其實,菠蘿用熱水、冷水還是溫開水泡都可以,但最重要的是,水里面必須要加鹽。所以,準確來說,菠蘿應該是用鹽水泡。菠蘿用鹽水泡半個小時左右,能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里,使得菠蘿的味道顯得更甜。此外,菠蘿中還含草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。

在冷熱方面,由于菠蘿本身帶一點涼性,如果吃菠蘿比較多,可以考慮用熱水泡菠蘿,否則可能會涼到腸胃,導致拉肚子,通常吃菠蘿最好一天不要超過半個。冷水浸泡要注意,最好是涼開水,而不是直接的生水,被浸泡的菠蘿通常是已經切成塊兒了的,如果生水中有細菌,可能會污染菠蘿。

用來泡菠蘿的鹽水比例,一般是500g水加50g鹽左右。一個菠蘿泡適量的水,舀上3-4勺鹽就差不多了。鹽放得多反而影響口感和風味,些許就好。之后泡出來的水自然是不喝的,不過要是用涼開水泡的話就可以喝上一些,咸咸的甜甜的喝起來也是不錯的。

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