“毛蛋”傳說中是有營養的,但實際上,死精蛋主要是在孵化雞的過程中。由于溫度,濕度,沙門氏菌感染和寄生蟲污染,雞胚的發育停止,并且雞胚形成死胚。雞蛋本身中所含的蛋白質,脂肪,糖,無機鹽,維生素和其他營養素在孵化過程中大部分被胚胎發育所消耗。即使可以保留少量營養,也無法與新鮮雞蛋相比。由于大多數毛蛋的大部分蛋殼已經破裂,因此很容易被細菌污染。根據測試,100%的毛蛋中都有大腸桿菌,有些還可以檢測到葡萄球菌,傷寒桿菌,變形桿菌等。如果吃這種未經加熱和污染的毛蛋,會引起腹痛,腹瀉,惡心,嘔吐等。吃毛蛋幾乎可以說是有害的,但無益的。

實際上,我們所說的實蛋是無精卵。通常,在孵化過程中未發育且未受精的卵就是實蛋。還有一種胚胎在孵化的中后期突然死亡,被稱為“死胚卵”或者毛蛋。建議大家食用毛蛋或者實蛋時,先進行高溫處理再食用,最好少吃。

購買時,每個人都必須注意:普通的實蛋皮更亮,在并不新鮮的雞蛋外面有一層薄膜。如果方便,可以嘗試使用水盆。如果它漂浮在水中,雞蛋基本上不是新鮮的,所以要小心。

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