營養功效:

小龍蝦體內的蛋白質含量很高,且肉質松軟,易消化,蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等礦物元素,對心臟活動具有重要的調節作用,常吃小龍蝦還能夠減少血液中膽固醇含量、預防高血壓及心肌梗塞。

適宜人群:
小龍蝦適宜腎虛陽痿的男性患者以及腰腳無力的人食用;另外,缺鈣的中老年人以及小腿抽筋者食用也可以多食,孕婦和心血管病患者也適合食用小龍蝦。

飲食禁忌:
雖然小龍蝦營養豐富、味道鮮美,但宿疾患者、上火以及過敏性鼻炎患者不宜食用,另外患有支氣管炎,過敏性皮炎的老年人不宜吃小龍蝦;患有皮膚疥癬者忌食。另外,用洗蝦粉洗過的小龍蝦蝦鉗很容易掉落,所以掉鉗的小龍蝦要慎食。另外,不宜吃入鍋前死的小龍蝦,有可能會引起鉛中毒。

搭配禁忌:

小龍蝦不宜和洋蔥一起吃,洋蔥富含草酸,一起食用會形成草酸鈣,產生結石;

小龍蝦不宜和紅棗一起吃,紅棗富含維生素,能將蝦中的五氧化二砷轉化為砒霜;

小龍蝦不宜和葡萄等富含鞣酸的水果一起吃,不僅影響蛋白質的吸收,生成的鞣酸鈣還很難溶解。

常見做法:

十三香龍蝦、醬爆小龍蝦、紅燒小龍蝦、清蒸小龍蝦、油燜大蝦、蒜泥龍蝦等等。

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